Davide Longoni e il pane storico di Milano

Alcuni scatti della collaborazione con Davide Longoni, panificatore storico di Milano.

La cosa che più apprezzo del mondo ‘Davide Longoni’ e del suo laboratorio è, oltre al suo pane e le sue prelibatezze ovviamente, il circondarsi di persone giovani, con la voglia di fare, di imparare, a cui si dà la possibilità di crescere, di trovarsi i propri spazi e scoprirsi; perchè lì dentro tra un impasto e l’altro c’è in atto una vera rivoluzione :)

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